Zajímavosti o koření a recepty

Kvašené zelí, jak ho známe je velký pomocník při tvorbě silné imunity a jako doplněk stravy bohatý na mnoho vitamínů (zejména vitamín C) a minerálů jej používali i staří mořeplavci. Sloužilo také jako prevence a lék proti kurdějím (skorbut, Möllerova Barlowova choroba, avitaminóza C) – nemoc způsobena dlouhodobým nedostatkem vitamínu C, která způsobuje krvácivost dásní, silné průjmy a bolesti trávicího strojí.

Celý článek

Majoránkový, tymiánový, anýzový nebo oreganový čaj, to vše jsou čaje (nebo nečaje, pokud se bavíme o pravosti čajovníku :) …), které můžeme bez obav pít, mají velmi pozitivní účinky na náš organismus. Působí pozitivně na všechny naše smysly, skvěle voní i chutnají a znaly je již naše babičky a pra-pra-babičky.

Jedná se o čaje které působí na nachlazení, stres i únavu a skvěle se hodí i na každodenní popíjení.

Celý článek

... nejen ze zbytků z kořenové zeleniny

Napadlo vás někdy, že máte až příliš zbytků zeleniny, které vyhazujete a trápí vás, že jsou tyto zbytky zdánlivě nevyužitelné? Pak máme pro vás dokonalý recept na zpracování všech zeleninových zbytků, které vaše domácnost vyprodukuje! Dnes si připravíme domácí polévkové koření typu "VEGA".

Budete tedy potřebovat jakékoliv zbytky zeleniny, které obyčejně vyhazujete.

Celý článek

Voňavé kuře z francouzského venkova s plněnými rajčaty

Jeden recept na to pravé provensálské koření bohužel neexistuje, je celá řada různých "nejen" napodobenin, které si na "Provance" jen hrají. Existují ale základní bylinky (používají se sušené) bez kterých se provensálské koření zkrátka neobejde.

Celý článek

Příprava a výběr toho správného koření na grilování je téměř věda a co jeden „operátor“ grilu to jiné koření, chutě a tajné přísady :) … Univerzální recept se také těžko hledá a vymýšlí, proto jsou samozřejmě dostupné různé směsi na rožnění, grilovací směsi bez glutamanu nebo různé exotické směsi jako Texas, Adobado nebo Argentina.

Nicméně ve světě grilování a  grilovacích směsí  platí určité základy, a základní druhy koření, které se používají napříč každým koření na gril (nebo téměř jistě skoro každým).

Představme si tedy, že grilovací sezóna je ještě stále v plném proudu :) a máme si připravit tu nejchutnější kořenící směs pro sebe a své hosty!

Celý článek

Právem jsme tuto bylinku nazvali „královnou“, protože nejen v české kuchyni má Majoránka neodmyslitelné zastoupení a také velmi široké využití.

Když pomineme, že se zpravidla využívá do omáček a polévek, tak se dá použít také do různých aromatických dipů, pro svou „sladkost“ a variabilnost se také hodí do různých dezertů a v tomto sychravém počasí nepřekvapí její využití v čajích.

Celý článek

Sekaná pečeně, domácí sekaná nebo jen sekaná či sekačka v našich končinách zdomácněla a usadila se do našich rodin jako jeden z nejtradičnějších pokrmů české kuchyně.

Receptů na sekanou pečeni existuje samozřejmě nepřeberné množství a co rodina to jiná sekaná a liší se většinou jen v maličkostech, základ však zůstává stejný, tedy bavíme-li se o masové sekané.

Celý článek