Skořice - biblické koření
Publikováno: 10. 10. 2017
Skořice je jedno z nejznámějších a nejstarších koření vůbec. O skořici se zmiňuje i bible (například 2. Mojžíšova 30:23 nebo Ezekiel 27:19) a používala se především pro své nezaměnitelné aroma a chuť a byla to velmi ceněná komodita, protože už v dobách před několika tisíci lety se skořice dovážela především ze Srí Lanky a z Číny (některé zdroje uvádějí i Indii) a lidé si ji velmi rychle oblíbili a její obliba trvá dodnes.
Celý článekZázvor - Koření nejen na nachlazení
Publikováno: 9. 10. 2017
Zázvor lékařský se od pradávna používá nejen jako lék na nachlazení, rýmy a chřipky, pije se i jí a dává pokrmům patřičný říz a nádhernou citrusovou vůni. Používá se a je nezbytnou součásní indické a čínské kuchyně, kde má jako jedno z mnoha koření prim co se týče dochucovadel - respektive koření. Má výrazné citrusové, zemité a nasládlé aroma, voní velice příjemně a má štiplavou chuť a ve velkém množství až nepříjemně a vytrvale pálí.
Celý článekKurkuma - Koření, původ a účinky na zdraví
Publikováno: 8. 10. 2017
Koření kurkuma, také nazývané indický šafrán, se vyrábí ze sušeného kořene (správně oddenku) sytě žluté barvy kurkumovníku dlouhého. Původ má tato rostlina v Jižní Asii a nepřekvapivě je největším producentem koření kurkumy Indie. Dále se pěstuje například v Číně, Srí Lance, Peru a nebo na Jamajce. Jde o rostlinu, která je blízká příbuzná zázvoru.
Celý článek