Koření na svatomartinskou husu: Jak vybrat to správné?

Svatomartinská husa je tradiční českou pochoutkou, která se podává na počest svatého Martina, biskupa z Tours. Kromě kvalitního masa je pro její chuť důležité také správné koření. Jaké koření vybrat, aby husa byla opravdu lahodná?

Kmín je tradiční koření na husu. Dodává jí typickou chuť a vůni. Kmín lze použít celý nebo mletý. Celý kmín je vhodnější pro nakládání husy do láku, mletý pak pro posípání husy před pečením.

Jablka jsou dalším tradičním kořením na husu. Dodávají jí sladkou chuť a šťávu. Jablka lze použít nakrájená na plátky nebo čtvrtky.

Další koření, které lze na husu použít, jsou:

• Bobkový list dodává masu chuť a vůni.
• Pepř dodává masu pikantní chuť.
• Nové koření dodává masu sladkou a kořeněnou chuť.
• Hřebíček dodává masu pikantní chuť.
• Badyán dodává masu sladkou a kořenenou chuť.
• Skořice dodává masu sladkou a kořenenou chuť.
• Majoránka dodává masu jemnou chuť.
• Rozmarýn dodává masu jemnou chuť.

Jak koření na husu použít?

Husu před pečením omyjte a osušte. Zvenku i zevnitř ji osolte a posypte kmínem. Břišní dutinu můžete vyplnit jablky nebo dalším kořením. Husa se peče v troubě na 180 °C po dobu přibližně dvou hodin. Během pečení ji průběžně podlévejte výpekem.

Tipy pro přípravu svatomartinské husy:

• Husa bude chutnější, pokud ji necháte alespoň jeden den naloženou v nálevu z vody, soli, kmínu a cibule.
• Husa se bude lépe péct, pokud ji před pečením necháte uležet v chladu.
• Během pečení husy nezapomeňte podlévat výpekem.

Vyzkoušejte různé kombinace koření a najděte tu, která vám nejvíce chutná.