Houbové koření a recepty z hub

Houbaření je jeden z nejlepších druhů odpočinku, pro lidi všech věkových kategorií. A na navíc si po klidné procházce lesem, můžeme dopřát, při troše štěstí i skvělý gurmánský zážitek. Pojďme se tedy podívat na ty nejoblíbenější recepty z hub, které s našim kořením budou nepřekonatelné.

Co je houbové koření a jaké je jeho složení? Skládá se z různých druhů hub nejčastěji lišky, hřib smrkový, hřib hnědý, hřib kovář nebo křemenáče. Často v houbovém koření bývají i bylinky které jsou pečlivě vybrány a zpracovány tak, aby co nejlépe podtrhly chuť a aromatické vlastnosti hub. Sušená zelenina, sůl, kmín a pepř už jen doladí do dokonalosti tuto směs.

Proč používat houbové koření od levnékoření.cz?

• Všestranné použití: Hodí se do omáček, polévek, rizot, nádivek, marinád a mnoha dalších jídel.
• Zvýraznění chuti: Podtrhne přirozenou chuť ostatních ingrediencí a je bez glutamanu.
• Snadná příprava: Stačí přidat do pokrmu během vaření a nechat rozvinout jeho chuť.
• Celoroční dostupnost: Na rozdíl od čerstvých hub si můžete houbové koření vychutnávat po celý rok.

Houbové rizoto:

Potřebujeme:

• 300g rýže
• 1 lžíce houbového koření
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• hrášek mražený (volitelné)
• parmezán nebo jiný sýr
• sůl, pepř
• olej

Postup:

1. Na oleji do zlatova osmažíme cibulku s houbami nakrájenými na plátky.

2. Přisypeme rýži, česnek a chvilku restujeme.

3. Přilejeme horký zeleninový vývar.

4. Přidáme houbové koření a promícháme.

5. Vaříme do změknutí a pokud je třeba podlijeme.

6. Hrášek přidáme 5 minut před koncem vaření.

7. Dochutíme solí, pepřem a ozdobíme strouhaným parmezánem.

Houbová omáčka:

Potřebujeme:

• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml vývaru
• 200-300 g čerstvých nebo sušených hub
• 1 lžička houbového koření
• sůl, pepř podle chuti
• smetana ke šlehání
• petrželka na ozdobu

Postup:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle dozlatova.

2. Přisypeme mouku a za stálého míchání osmahneme do světle hnědé barvy.

3. Zalijeme vývarem a zašleháme do hladka.

4. Přidáme houby, houbové koření, sůl a pepř.

5. Vaříme doměkka a potom zahustíme smetanou.

Tipy a triky

• Podávání: Houbovou omáčku podávejte s těstovinami, rýží, knedlíky, masem nebo i vejcem.
• Sušené houby: Pokud používáte sušené houby, nechte je před použitím nabobtnat ve vlažné vodě.
• Druhy hub: Kromě klasických hřibů můžete použít i jiné druhy hub, jako jsou lišky, žampiony nebo václavky.
• Další koření: Do omáčky můžete přidat i jiné koření, jako je rozmarýn, tymián nebo majoránka.

Některé houby jsou jedovaté!! Proto je při sběru hub důležité znát je a sbírat pouze ty, které bezpečně poznáte.

Houbové koření je skvělý způsob, jak si přinést kousek lesa do své kuchyně. Vyzkoušejte ho a objevte nové chuťové horizonty!

Dobrou chuť!