Oregáno

Oregáno je vytrvalá bylinka, která je vysoká obvykle 20 – 50 centimetrů, ale jsou známy i exempláře daleko vyšší, jde však o ojedinělé případy a zpravidla o plané rostlinky.

V přírodě tuto bylinku nalezneme zejména v křovinatých a prosluněných lesích a na slunných stráních. Tuto bylinku hojně v Čechách pěstujeme na zahrádkách a lze ji také snadno pěstovat v truhlíku nebo větším květináči doma za oknem.

Oregano je hojně využívaná bylinka v našich kuchyních a v lékařství. Nejbližším příbuzbným Oregána je Majoránka, dokonce patří i ke stejnému rodu Origanum (Majoránka zahradní - Origanum majorana).

Vědecká klasifikace

Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: hluchavkotvaré (Lamiales)
Čeleď: hluchavkovité (Lamiaceae)
Podčeleď: Nepetoideae
Rod: dobromysl (Origanum)

Další názvy a jména bylinky Oregáno

Česky: Oregáno, Oregano, Dobromysl, Dobromysl obecná, Voněklas, Červená lebeda, Mysl domácí, Dobrotnice, Zimní majoránka, Pamajorán
Latinsky: Origanum vulgare
Anglicky: Origanum

Chuť a vůně Oregána

Chuť Oregána je velmi specifická a intenzivní, ne každému hned sedne, a dokonce sušené oregano je aromatičtější než čerstvé. Má příjemnou kořeněnou vůni a lehce zemitou a kořennou chuť. Podle oblasti, kde roste se charakterizuje chuť této bylinky (a intenzita aroma), avšak v našich končinách je nejdostupnější Oregano z České republiky a Středomoří, kde je chuť i aroma intenzivnější

Používané části rostliny

Používají se zejména drobné lístky, ale i stonek a květy jsou v kuchyni k využití a dají se spotřebovat při přípravě jakýchkoliv vařených a dušených pokrmů, ze kterých lze hlavně tvrdé stonky a větvičky odebrat.

Použití v kuchyni a gastronomii

Ačkoliv si všichni dnes myslíme, že se původně používá Oregáno na pizzu, tak jsme na omylu. Původně se Oregáno v Italské kuchyni nevyužívalo a dominovala Bazalka. Nicméně dnes již Oregáno zdomácnělo téměř v každé kuchyni a patří k ní i ta Italská, pak také Mexická, dnes už i Asijská a Francouzská.

Oregáno používáme zejména do rajčatových omáček a zeleninových ragú, také na již zmíněnou pizzu a těstoviny obecně. Oregano se dá snadno použít i do zálivek na salát, dipů a omáček.

Takové provensálské koření se bez Oregana neobejde vůbec a je jeho nedílnou součástí! Provensálské koření si také můžete snadno připravit doma podle našeho receptu.

Recepty s Oregánem

• Domácí provensálské koření
• Domácí grilovací koření
• Inspirujte se - Valentýnské menu
• Podzimní a zimní druhy koření 

Účinky na zdraví a medicína

Oregáno je skutečně všemocná bylinka, v medicíně a lidovém léčitelství to platí dvojnásob, protože působí blahodárně na celý náš organismus. Vypíchnout musíme hlavně tyto blahodárné účinky:

• Oregáno je přírodním antioxidantem.
• Pomáhá nám při trávení a podporuje chuť k jídlu, pomáhá obnovit střevní faunu a flórů.
• Pomáhá při zažívacích potížích a nechutenství.
• Podobně jako Majoránka také uvolňuje svalové křeče, tlumí bolesti břicha a celkové napětí i to nervové.
• Působí protizánětlivě a má desinfekční účinky.
• Výborně působí při nachlazení a zmírňuje jeho příznaky.
• Hodí se k inhalacím, protože obsahuje mnoho silic – vonných, éterických olejů.
• Je vhodný také jako obklad na bolavé klouby, modřiny, špatně se hojící rány a bolavé svaly.

Hitorie a zeměpisný původ

Již celá tisíciletí se Oregáno pěstuje ve Středozemí a v Asii odkud také pochází. Její původní i současné geografické rozšíření je však mnohem bohatší a začíná v již zmíněném Středomoří a pokračuje na Kavkaz a blízký východ, Írán, nižší Himálaje, Čína a Tchaj-wan. Postupem času byla tato nenáročná bylinka zavlečena i do Ameriky (kde se rozšířila po druhé světové válce). Dá se s nadsázkou říci, že Oregano je doma už všude a zejména ve střední Evropě ji nalezneme hojně i jako planou bylinu.

Do České republiky se dováží bylinka právě ze Středozemí, kde je bylinka díky vlivům počasí a bohatosti půdy na vápencové podloží bohatší na vonné oleje a tím pádem je její chuťový a vonný zážitek mnohem bohatší, než kdybychom si ji vypěstovali doma nebo na zahrádce.

Takzvané Svatojánské kvítí, mezi které řadíme i Dobromysl, se trhalo na svátek svatého Jana a traduje se, že mělo ochránit od všech zlých neduhů a nemocí majitele chalup, kde bylo kvítí pověšené i dobytek a ostatní domácí zvířata.

Pěstování, zpracovávání a skladování Oregana

Pěstování této bylinky je velmi snadné, je to trvalka a ráda se usadí na jakémkoliv prohřátém místě s písčitou půdou. U nás si ji můžete vypěstovat hlavně ze semen a z malých květináčů, které se dají koupit na různých trzích. Dobromysl je možné pěstovat i bez zálivky (na zahrádce) a je vhodná do skalek i okrasných záhonků. Bylinka roste velmi rychle a je důležité ji zastřihávat a upravovat, aby nezplaněla.

Sbírají se hlavní stonky, a ještě před květem. Kvetoucí bylinka velkou většinu vonných silic přesouvá do květů, aby nalákala opylovače. Nejlepším možným způsobem je sušení ve svazcích a ve stínu, kde teplota nikdy nepřesáhne cca 30 stupňů, protože pak by se nám začali odpařovat cenné vonné silice.

Umělé sušení horkým vzduchem je také možné použít, ale musíte sušárnu správně nastavit a regulovat, je opravdu důležité, aby mechanismus sušení nepřeskočil přes 30 stupňů.

Čerstvé Oregáno určené pro okamžitou spotřebu samozřejmě sklízíme kdykoliv, kdy je to potřeba.

Snítky oregana skladujte zavěšené kdekoliv, ale časem ztrácejí na chuti i vůni, hodí se také jako dekorace, která provoní vaši domácnost. Lístky a drhnuté Oregáno skladujte v dobře uzavřeném obalu nebo kořence na tmavém a suchém místě se stálou teplotou.

Další zajímavosti

• Dobromysly se vyrábí různé tinktury, vonné oleje (používají se při aromaterapiích) a také kapsle, které se užívají jako doplňky stravy.
• Čaj z Oregána působí blahodárně na náš organismus, podobně jako čaj z Majoránky.
• Ve včelařství má tato bylinka velmi bohaté zastoupení, protože dokáže vyprodukovat opravdu velké množství nektaru na to, jak je rostlinka drobná.
• Oregáno též obsahuje barvivo a dříve se používalo k barvení ovčí vlny.
• Často se této bylince ve středověku přisuzovali nadpřirozené a magické vlastnosti, které vám měli zajistit štěstí a moc.
• V Řecké mytologii je spojována s bohyní lásky Afrodité.
• Žvýkáním lístků Oregana můžete zmírnit bolest zubů a předejít infekčním potížím v ústech.

Koření a kořenící směsi s Oregánem

• Ratatouille
• Italia
• Desperado
• Texas Country mleté
• Gyros

Obsah balení

Balení obsahuje pouze sušené a drhnuté Oregáno v gramáži, které jste si zvolili ve vaší objednávce. Balíčky s kořením, kořenícími směsi a bylinkami jsou zatavené v kvalitní gastrosáčcích. Alergneny: Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.